“水信玄饼”是一款灰常美腻的日式小吃，完美展示出了日式料理精巧雅致的特点，其晶莹剔透、圆润光泽的外貌是简直就是“颜值控”的杀手锏，一眼便足以令人倾心难舍。但是，纵是如此美好的东西也是有缺陷的，那就是，“水信玄饼”本身除了Q弹的口感外，是没有什么味道的，说实话，一点都不好吃。（除非你放很多糖或者蜂蜜）
可，也正是因为她这绝对的“纯粹”却让她易于被用各种色彩调色、各种蘸料调味到愈发的风情万种、变幻万千。原来“水信玄饼”真正的美丽并非来自其外表，实则出于她哲学的内心。
跟我一起动手做1先把花茶泡开
把金香源玫瑰花冠在80-90度温水中浸泡一会儿，让花冠变软，在水中盛开。不用泡太久，泡开就行。（同理用于盐渍樱花、金丝皇菊等个人喜欢的花朵均可）；
2烧水，加白糖
锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
3将白凉粉/冰粉放入糖水
把白凉粉放入煮开的糖水里融化后，小火加热1分钟左右。除了白凉粉，你还可用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，好吧，我给你放大招！——用QQ糖！
4将玫瑰花冠放入模具
把金香源玫瑰花冠放入模具（这里需要注意的是把花的正面朝下，这样倒扣出来的时候才会好看），把煮好的液体缓缓倒入模具，如果花还没有展开到理想状态，可以趁着还没有凝固，用牙签调整好花的形态。
5等待成品
室温下等待水信玄饼凝固即可。（如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏）冷却的过程中，再按照自己喜欢的口味做蘸料。
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