俗话说“千寒易除,一湿难去。”岭南之地，湿热氤氲，祛湿可是岭南人都知道的事儿！但是，“湿性黏浊,如油入面",祛湿可不是那么容易的。薏米是餐桌上常见的一味祛湿食材，可煲汤，可熬粥，可做成糕点，花样繁多，但都不离它能祛湿的妙用。可薏米的功用，可不止祛湿这么简单。
植物来源
薏米，又叫薏苡仁、薏仁、苡仁等，禾本科植物，是中国最早种植的农作物之一，属于谷物，有悠久的栽培历史。它喜欢在湿润地区生长，是湿生性植物，中国中东部地区，从南到北，很多地方都可以栽培，野生品多在田间、荒地、水边等零散分布。
市场流通货都是人工种植，现在大规模种植的主要集中在福建和贵州两省。在东南亚还有一品种，也叫薏苡仁，粒头比国产的要大一些，目前也在国内市场流通，但质量不如国产，以药用标准检测的话，进口大多不合格，故进口的价格比国产约便宜20-30%，当然，若以食用标准的话都可以。
药食同源
薏仁作为五谷粮食来食用，历史悠久。后来在生活实践中，逐渐发现了薏仁的药用价值。作为药用，约年前的《神农本草经》已有记载：“薏苡，味甘微寒，生平泽。治筋急拘挛不可屈伸，风湿痹，下气。久服轻身益气。”
在食疗中，更是有诸多以薏仁为主的方子，如薏米百合粥，不仅味道香，口感甘糯，更能改善妇女面部雀斑，美白肌肤，深受女性的欢迎。在广东，天气以湿热为主，潮湿天气时，本地人喜欢用苡米加赤小豆一起煮成粥吃，以利水祛湿。
药用功效
薏苡仁，味甘、淡，性微寒，大体来说，有四大功效，健脾、祛湿、舒筋、排脓。《本草新编》云：“薏苡仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也。”可见薏米祛湿力很强。把薏米炒熟后，健脾之力得到加强，本身药性也会由寒而变温一些，脾虚寒湿者更加适合，常常和白术、人参、茯苓同配伍使用，如参苓白术散。
中老年人感染风湿，关节常常痹痛，而屈伸不利，此时可重用薏米，同时配伍木瓜、续断等舒筋活络之药物，以舒筋祛湿。在身体的某些部位有化脓感染，尤其兼有湿气时，薏苡仁有非常好的清热排脓作用。《金匮要略》里一个著名的方叫薏苡附子败酱散，方子的组成就是重用薏苡仁，加上附子、败酱草。治疗肠痈腹痛、阑尾炎等效果极佳，薏苡仁起着重要的作用。
现代研究
作为食物，日本学者研究认为，薏米在禾本科植物中，为最富滋养、易于消化之谷物。所含蛋白质、脂肪均较白米多，唯碳水化合物稍逊。世人都知白米，而薏米之滋养力，比诸白米，实有过之而无不及。
作为药物，经现代药理研究证明，薏米的提取物有抗癌的作用，其抗癌的有效成分中包括薏苡仁脂、薏苡仁内脂、亚油酸，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。薏苡仁由此也成为国内外防治肿瘤的热门药。
—END—作者：孔钧（资深中药师，从事中药行业20多年，欧阳卫权主任师承弟子）
指导老师：欧阳卫权
编辑：刘美方
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欧阳卫权简介医院首批青年名中医。现任世界中医药联合会青年中医培养工作委员会常务理事、世界中医药联合会经方专业委员会委员、中华中医药学会皮肤科分会委员、中华中医药学会名医学术思想研究分会委员、中国中医药研究促进会皮肤性病学分会委员、广东省针灸学会理事、广东省针灸学会皮肤病专业委员会常委兼秘书、广东省中医药学会中医外治法专业委员会常委，是国家中医药管理局第五批“全国老中医药专家学术经验继承工作”的继承人、南方医科大学“李可中医药学术流派传承基地”客座教授。
师承“国医大师”李振华、禤国维、“古中医流派”李可等著名老中医。学术上主张回归中医传统，用中医思维指导临床，坚持纯中医道路。致力于中医经典《伤寒论》的临床应用研究。
从事中医临床工作20多年，学术上主张回归中医传统，遵循中医自身规律发展中医，用中医思维指导中医临床，坚持纯中医道路。致力于中医经典《伤寒论》的临床应用研究，强调以六经为纲，方证为核心，万病识机，活用经方。擅长运用经方治疗各科疑难杂病，为国内系统性研究《伤寒论》六经辨证及经方治疗皮肤病第一人，多次受邀于国内外学术会议作经方专题演讲，尤其系统地讲授《伤寒论》经方辨治皮肤病的学术经验，影响了一大批中医皮科临床医师。出版个人学术专著《六经辨证新探——经方辨治皮肤病心法》影响很大。
擅长疾病：
皮肤病：带状疱疹神经痛、痤疮、荨麻疹、血管炎、红斑狼疮、特应性皮炎、湿疹、银屑病、白癜风、扁平疣、激素依赖性皮炎、斑秃、结节性痒疹、丹*、*褐斑、皮肤瘙痒症、过敏性紫癜、生殖器疱疹、毛发红糠疹等；
常见内科疾病：发热、咳嗽、失眠、慢性鼻炎、慢性胃炎、腹泻、心悸、头痛、眩晕、更年期综合征、痹证、口腔溃疡等。
妇儿及其他：小儿肺炎、哮喘、腺样体肥大、厌食、消化不良、夜啼、遗尿等；痛经、月经不调、不孕症等。
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