肉桂原名菌桂，其始载本草为《神农本草经》。《名医别录》云：“生交趾、桂林山谷岩崖间。无骨，正圆如竹。立秋采。”《新修本草》云：“其筒桂亦有二三重卷者，叶似柿叶，中三道文，肌理紧薄如竹，大枝小枝皮俱是菌桂。然大枝皮不能重卷，味极淡薄，不人药用。今惟出韶州。”《蜀本草》引《新修本草图经》云：“叶似柿叶而尖狭，光净。花白蕊*，四月开，五月结实。树皮青*，薄卷若筒，亦名筒桂。厚硬味薄者名板桂，又不入药用。三月七月采皮，日干。”《本草图经》曰：“今岭表所出则有筒桂、肉桂、桂心、官桂、板桂之名，而医家用之罕有分别者。旧说菌桂正圆如竹，有二三重者，则今所谓筒桂也。筒、菌字近，或传写之误耳，或云即肉桂也。……参考旧注，谓菌桂叶似柿叶，中有三道文，肌理紧薄如竹，大枝、小枝皮俱是筒，与今宾州所出者相类。”并附有“宾州桂”图。李时珍曰：“菌桂，叶如柿叶而尖狭，光净，有三纵文而无锯齿。其花有*有白。其皮薄而卷。”并附有叶脉三出的“菌桂”图。根据以上本草所述考证，与现今药用肉桂相符。至于古代本草所载的“牡桂”一药，李时珍谓其“叶长如枇杷叶，坚硬有毛及锯齿。”此种肯定不是现今的肉桂。再《名医别录》所载的“桂”一药，陶弘景引《经》云：“桂，叶如柏叶”。此种也肯定不是现今的肉桂。
15版药典肉桂：本品为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥树皮。
性味归经：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。功效:补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉，用于阳瘘宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。药用部位：本品为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥树皮。桂，牡桂，紫桂，大桂，小桂，辣桂，桂皮，玉桂，桂木皮，木桂，木桂皮，桂树皮，糠桂皮，紫油桂，菌桂，筒桂，板桂，油桂，官桂，安桂，薄桂，油肉桂，赤油桂，上肉桂，上油桂，上官桂，筒桂，月桂，胶趾桂，大板桂，安边桂，绿水桂，桂楠，刁安，丹阳木皮。官桂：又名上官桂、菌桂、菌桂，筒挂、桂尔通、桂通、油桂通、条桂、广条挂。指肉桂中品质优良者。按李时珍的解释，官桂“乃上等供官之桂”。高山肉桂：进口肉桂中的野生品。低山肉桂：进口肉桂中的栽培品。企边桂：又名清化桂，清化玉桂、清化肉桂。是越南北圻清化所产的野生桂。又分为高山企边桂、低山企边桂等规格。板桂；又名桂楠，平板桂。为15年以上老内桂树的外皮。多压成板状，故名板桂。广肉桂：产于广西、广东的肉桂。安南肉桂：又名安肉桂，安桂。产于越南(旧称安南)的肉桂。*瑶肉桂：又名*瑶桂。产于大瑶山区的肉桂。浆自肉桂：又名蒙自桂。产于北圻与滇边接近的盂山，因在蒙古出售，故名蒙自肉桂。桂心，刮去栓皮，表面较平滑，红棕色者，通称桂心。以上商品均以皮薄、含油多、香气浓、味甜微辛、肉细，嚼之无渣者为佳。肉桂、桂心、桂皮，紫油桂，板桂，官桂。
产地与道地
肉桂商品野生栽培品均有。国内主要分布于华南、西南地区，国外则主要来源于越南北圻清化、中圻会安及斯里兰卡、印度等地区。在我国主产于广西防城，平南、容县、桂平、藤县、岑溪、钦州、博白、陆川、北流、苍梧、玉林、靖西、大新、龙州、德保、东兴；广东信宜、高要、罗定、郁南等地。另外广东信宜及广西某些地区有七十年代自越南引种的肉桂。
植株形态
肉桂CinnamomumcassiaPresl肉桂（唐本草）桂（南方草本状，广东高要），玉桂、肉桂、桂枝、桂皮（广东），筒（广西）
中等大乔木；树皮灰褐色，老树皮厚达13毫米。一年生枝条圆柱形，黑褐色，有纵向细条纹，略被短柔毛，当年生枝条多少四棱形，*褐色，具纵向细条纹，密被灰*色短绒毛。顶芽小，长约3毫米，芽鳞宽卵形，先端渐尖，密被灰*色短绒毛。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，长8-16(34)厘米，宽4-5.5（9.5)厘米，先端稍急尖，基部急尖，革质，边缘软骨质，内卷，上面绿色，有光泽，无毛，下面淡绿色，晦暗，疏被*色短绒毛，离基三出脉，侧脉近对生，自叶基5-10毫米处生出，稍弯向上伸至叶端之下方渐消失，与中脉在上面明显凹陷，下面十分凸起，向叶缘一侧有多数支脉，支脉在叶缘之内拱形连结，横脉波状，近平行，相距3-4毫米，上面不明显，下面凸起，其间由小脉连接，小脉在下面明显可见；叶柄粗壮，长1.2-2厘米，腹面平坦或下部略具槽，被*色短绒毛。圆锥花序腋生或近顶生，长8-16厘米，三级分枝，分枝末端为3花的聚伞花序，总梗长约为花序长之半，与各级序轴被*色绒毛。花白色，长约4.5毫米；花梗长3-6毫米，被*褐色短绒毛。花被内外两面密被*褐色短绒毛，花被筒倒锥形，长约2毫米，花被裂片卵状长圆形，近等大，长约2.5毫米，宽1.5毫米，先端钝或近锐尖。能育雄蕊9，花丝被柔毛，第一、二轮雄蕊长约2.3毫米，花丝扁平，长约1.4毫米，上方1/3处变宽大，花药卵圆状长圆形，长约0.9毫米，先端截平，药室4，室均内向，上2室小得多，第三轮雄蕊长约2.7毫米，花丝扁平，长约1.9毫米，上方1/3处有一对圆状肾形腺体，花药卵圆状长圆形，药室4，上2室较小，外侧向，下2室较大，外向。退化雄蕊3,位于最内轮，连柄长约2毫米，柄纤细，扁平，长1.3毫米，被柔毛，先端箭头状正三角形。子房卵球形，长约1.7毫米，无毛，花柱纤细，与子房等长，柱头小，不明显。果椭圆形，长约1厘米，宽7-8（9）毫米，成熟时黑紫色，无毛；果托浅杯状，长4毫米，顶端宽达7毫米，边缘截平或略具齿裂。花期6-8月，果期10-12月。
原产我国，现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培，其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，但大都为人工栽培。
肉桂的树皮、叶及“桂花”（初结的果）均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。入药因部位不同，药材名称不同，树皮称肉桂，枝条横切后称桂枝，嫩枝称桂尖，叶柄称桂芋，果托称桂盅，果实称桂子，初结的果称桂花或桂芽。肉桂有温中补肾、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虚寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐泻，受寒经闭。桂枝有发汗解肌，温通经脉功能，治外感、风寒、肩臂肢节酸痛，桂枝煎剂对金*色葡萄球菌、伤寒杆菌和人型结核杆菌有显著抗菌作用。桂子可治虚寒胃痛。肉桂的药用品质因产地和品种而异，如越南北部所产的清化桂，品质较佳，其桂皮嚼之有先辣后甜的感觉，而我国所产的大多数桂皮嚼之有先甜后辣的感觉，这可能与其所含的化学成分差异有关。
采收加工
当树龄10年以上，韧皮部已积成油层时可采剥，春秋季节均可剥皮，以秋季8-9月采剥的品质为优。环剥皮按商品规格的长度稍长（41cm），将桂皮剥下，再按规格宽度略宽（8-12cm）截成条状。条剥皮即在树上按商品规格的长宽稍大的尺寸划好线，逐条地从树上剥下来，用地坑焖油法或箩筐外罩薄焖制法进行加工。通常每年分两期采收，第一期于4～5月间，第二期于9～10月间，以第二期产量大，香气浓，质量佳。
根据采收加工方法不同，有如下加工品：①桂通（官桂）：为剥取栽培5～6年生幼树的干皮和粗枝皮，或老树桂皮，不经压制，自然卷曲成筒状，长约30cm，直径2～3cm。
②企边佳：为剥取1O年生以上的干皮，将两端削成斜面，突出桂心，夹在木制的凹凸板中间，压成两侧向内卷曲的浅槽状。长约40cm，宽6～1Ocm。
③板桂：剥取老年树最下部近地面的干皮，夹在木制的桂夹内，晒至九成干，经纵横堆迭，加压，约一个月完全干燥，成为扁平板状。划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层中间有1条*棕色的线纹。
④桂碎：在桂皮加工过程中的碎块，多供香料用。
另有油桂，系选皮厚0.5cm以上，外皮薄，起白云纹，含油丰富(含油多于板桂)的桂皮，加工成两边微向内弯，中部微成弧形的片块。桂心为加工桂通时除去外层栓皮者。
类别特征
①官桂（《本草图经》）又名：菌桂（《本经》一作箘桂），筒桂（《唐本草》），桂尔通、桂通、条桂。呈半槽状或圆筒形，长约40厘米，宽约1.5～3厘米，皮厚1～3毫米。外表面灰棕色，有细皱纹及小裂纹，皮孔椭圆形，偶有凸起横纹及灰色花斑；刮去栓皮者，表面较平滑，红棕色，通称"桂心"。内表面暗红棕色，颗粒状。质硬而脆，断面紫红色或棕红色，可见浅色石细胞群，断纹成环状。气芳香，味甜辛。
②企边桂：又名；清化桂。呈长片状槽状形，左右两边向内卷曲，卷边呈半筒形，槽的中心略凸起，外皮下凹，长43cm左右，宽4～6cm，外皮棕灰白色或棕褐色，两端各有5mm削去栓皮的斜面呈棕色。全体有不规则的横生皮孔和多数微突起的小瘤点。偶有略突起的横纹及灰绿色花纹(苔藓类植物着生后留下的痕迹，俗称彩皮)。内表面暗红棕色或棕色，光洁，用指甲刮划时可见深棕色油纹。气芳香浓烈，味甜辣。
③板桂（《本草图经》）又名：桂楠。呈板片状，两边稍向内弯曲，长43cm，宽13～15cm，厚0.6cm，两端切面较粗糙。外皮粗糙，灰褐色；内皮暗紫色，断面油层棕褐色，外层棕红色，一般油少渣多，香气及甜辣味较淡。
油桂：呈半边竹筒状槽形，两端略呈斜面，长43cm，外表呈灰棕色或棕褐色，常有灰绿色花斑(彩皮)，内表皮暗棕色，质硬而脆，断面内层油层集中分明，稍有光泽，黑色或棕褐色，外层紫红色，气味浓烈，味甜辛。
桂碎：大小不规则片块状或短卷筒状，外皮灰棕色，断面和内皮呈棕色或棕褐色，气香，味甜辣。
桂心：形态与桂通相同，只是外表的栓皮层已被刮除干净，内外皮均呈棕*色。
肉桂商品中有将不能制成企边桂或板桂的老桂皮制成桂楠，多呈不规则块片状，大小不一，厚约0.4～0.8cm，皮较厚而粗糙，略扭曲，油少，嚼之渣多，味微辛辣。
进口肉桂常称为安南肉桂，国产肉桂常称为西玉桂，故分别有安企边桂、安板桂、安桂楠；西企边桂、西板桂、西桂楠之称。进口肉桂与国产肉桂性状主要区别为：进口肉桂通常较相应国产肉桂皮厚，香气浓；进口肉桂内表面颜色较深呈棕色至棕褐色(国产肉桂呈棕红或紫红色)且具细密纵纹，光滑(国产肉桂则不平坦)；进口肉桂通常栓皮比相应国产肉桂薄，且“彩皮”明显；进口肉桂断面白细胞环带不及国产肉桂明显，且味甜明显。进口肉桂中，又有高山肉桂、低山肉桂之分；据说高山肉桂系野生品，低山肉桂系栽培品，二者区别如下：高山肉桂：外皮表面细皱，“彩皮”明显，皮厚，体重，断面白细胞环带不明显，内表面细致光润。含油量高，香气浓，辛味淡而甜味厚。最佳者习称“绿水清化肉桂”，用开水冲泡，其水清而带绿色(有人认为绿水系加工而成)。低山肉桂：外表粗糙，皮薄，体较轻，断面石细胞环带较明显，内表面略粗糙。台挥发油量较少，香气差，甜味淡，辛味较浓。进口肉桂中之上品其内表皮腻滑如玉。又以越南北圻清化所产最有名，故名为“清化玉桂”。国产肉桂中自80年代起在广东信宜及广西部分地区有类似进口肉桂的移植产品出现，商品统称为“南肉桂”。质量接近于进口肉桂。
规格等级
肉桂商品规格较复杂，且无全国统一规定，除上述进口国产及几种常见商品划分外，现各地标准不一。
质量评价
肉桂品质评价，通常认为：进口肉桂优于国产肉桂，尤以“清化玉桂”为佳(安玉桂优于南肉桂，南肉桂又优于西肉桂)；企边桂优于板桂，板桂又优于桂楠；桂通、桂碎、桂衣(桂枝皮)多作副食香料用。以不破碎、体重、外皮细、肉厚、断面色紫、油性大、香气浓厚、味甜辣，嚼之渣少者为佳。越甜辣越好.以上均以皮细肉厚，断面紫红色，油性大，香气浓，味甜辣，嚼之无渣者为佳。肉桂品质评价要点为：1、肉桂外皮以细致、“彩皮”明显者为佳。2、内皮层(习称“肉”)厚者为佳，即“肉”厚者优。3、含油程度高者为佳。主要通过内表面光洁程度(光洁如玉者佳)、颜色(色深者佳)、香味(浓烈者佳)、味道(味甜重者为佳)、口嚼(渣少为佳)来评价。4、药材商品完整程度，是否破裂、破碎，是否符合各类商品形状要求。
炮制用法
除去杂质，刮去粗皮，捣成小碎块。
饮片性状
本品呈不规则的碎块，红棕色或紫红色，有的显油润，质硬而脆。气香浓烈，味甜辣。
混淆品种
参见下述附2肉桂与桂皮。
各家论述
1.《本经》：主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。2.《别录》：主心痛，胁风，胁痛，温筋，通脉，止烦、出汗。主温中，利肝肺气，心腹寒热、冷疾，霍乱转筋，头痛，腰痛，止唾，咳嗽，鼻齆;能堕胎，坚骨节，通血脉，理疏不足；宣导百药，无所畏。3.《药性论》:主治九种心痛，杀三虫，主破血，通利月闭，治软脚，痹、不仁，胞衣不下,除咳逆，结气、拥痹，止腹内冷气，痛不可忍，主下痢，鼻息肉。杀草木*。4.《日华子本草》:治一切风气，补五劳七伤，通九窍，利关节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖症瘕，消瘀血，治风痹骨节挛缩，续筋骨，生肌肉。5.《珍珠囊》:去卫中风邪，秋冬下部腹痛。6.医学启源》:补下焦不足，治沉寒痼冷及表虚自汗。《主治秘要》：渗泄，止渴。7.《用药心法》:散寒邪，治奔豚。8.王好古：补命门不足，益火消阴。9.《纲目》：治寒痹，风喑，阴盛失血，泻痢，惊癎治阳虚失血，内托痈疽痘疮，能引血化汗化脓，解蛇蝮*。10.《汤液本草》:诸桂数等，皆大小老壮之不同。……《本草》所言有小*，亦从类化，与*芩、*连为使，小*何施；与乌、附为使，止是全得热性；若与有*者同用，则小*既去，大*转甚；与人参、麦门冬、甘草同用，能调中益气，则可久服。可知此药能护荣气而实卫气，则在足太阳经也，桂心入心，则在手少阴也。若指荣字立说，止是血药，故《经》言通血脉也。若与巴豆、硇砂、干漆、川山甲、水蛭、虻虫如此有*之类同用，则小*化为大*。其类化可知矣。11.朱震亨：桂心，入二、三分于补阴药中，则能行血药凝滞而补肾，由味辛属肺而能生水行血，外肾偏肿痛者亦验。12.《药性类明》：桂，导引阳气，调和荣卫之气，只是辛热助气上行阳道。血为营，气为卫，营卫不相合谐，桂能导引阳气宣通血脉，使气血同行。《局方》十全大补汤用四君子与*耆补气，四物汤补血，内加桂者，是要其调和营卫之气，使四君子、四物皆得以成补之之功也。13.《药性辨疑》：桂心，性最烈，不可多服，配二陈则行气之效大，配四物则行血之功速。14.《纲目》：肉桂下行，益火之原，此东垣所谓肾苦燥，急食辛以润之，开腠理，致津液，通其气者也。《圣惠方》言，桂心入心，引血化汗、化脓。盖手少阴君火，厥阴相火，与命门同气者也。《别录》云，桂通血脉是矣。曾世荣言，小儿惊风及泄泻，并宜用五苓散以泻丙火，渗土湿，内有桂能抑肝风而扶脾土。又《医余录》云，有人患赤眼肿痛，脾虚不能饮食，肝脉盛，脾脉弱，用凉药治肝则脾愈虚，用暖药治脾则肝愈盛，但于温平药中倍加肉桂，杀肝而益脾，故一治两得之。《传》云，木得桂而枯，是也。此皆与《别录》桂利肝肺气，牡桂治胁痛胁风之义相符，人所不知者，今为拈出。又桂性辛散，能通子宫而破血，故《别录》言其堕胎，庞安时乃云炒过则不损胎也。又丁香、官桂治痘疮灰塌，能温托化脓。15.《本草经疏》：桂枝、桂心、肉桂，夫五味辛甘发散为阳，四气热亦阳；味纯阳，故能散风寒；自内充外，故能实表；辛以散之，热以行之，甘以和之，故能入血行血，润肾燥。其主利肝肺气、头痛、出汗、止烦、止唾、咳嗽、鼻齆、理疏不足、表虚自汗、风痹骨节挛痛者，桂枝之所治也。以其病皆得之表虚不任风寒，寒邪客之所致，故悉中之，以其能实表祛邪也。其主心腹寒热冷疾、霍乱转筋、腰痛、堕胎、温中、坚筋骨、通血脉、宣导百药无所畏、又补下焦不足、治沉寒痼冷、渗泄、止渴、止荣卫中风寒、秋冬下部腹痛因于寒、补命门、益火消阴者，肉桂之所治也。气薄轻扬，上浮达表，故桂枝治邪客表分之为病。味厚甘辛大热，而下行走里，故肉桂、桂心治命门真火不足，阳虚寒动于中，及一切里虚阴寒，寒邪客里之为病。盖以肉桂、桂心甘辛而大热，所以益阳；甘入血分，辛能横走，热则通行，合斯三者，故善行血。16.《本草汇言》：肉桂，治沉寒痼冷之药也。凡元虚不足而亡阳厥逆，或心腹腰痛而吐呕泄泻，或心肾久虚而痼冷怯寒，或奔豚寒疝而攻冲欲死，或胃寒蛔出而心膈满胀，或气血冷凝而经脉阻遏，假此味厚甘辛大热，下行走里之物，壮命门之阳，植心肾之气，宣导百药，无所畏避，使阳长则阴自消，而前诸证白退矣。17.《本草正》：桂，善平肝木之阴邪，而不知善助肝胆之阳气，惟其味甘，故最补脾土，凡肝邪克土而无火者，用此极妙。与参、附、地*同用，最降虚火，及治下焦元阳亏乏；与当归、川芎同用，最治妇人产后血瘀儿枕痛，及小儿痘疹虚寒，作痒不起。18.《本草汇》：肉桂，散寒邪而利气，下行而补肾，能导火归原以通其气，达子宫而破血堕胎，其性剽悍，能走能守之剂也。若客寒犯肾经，亦能冲达而和血气，脉迟在所必用。其逐瘀、治疝、消痈有功者，盖血虽阴类，用之者必借此阳和耳。19.《玉楸药解》：肉桂，温暖条畅，大补血中温气。香甘入土，辛甘入木，辛香之气，善行滞结，是以最解肝脾之郁。凡经络堙瘀，藏腑症结，关节闭塞，心腹疼痛等症，无非温气微弱，血分寒冱之故，以至上下脱泄，九窍不守，紫黑成块，腐败不鲜者，皆此症也。女子月期、产后，种种诸病，总不出此。悉用肉桂，余药不能。肉桂本系树皮，亦主走表，但重厚内行，所走者表中之里，究其力量所至，直达脏腑，与桂枝专走经络者不同。20.《本草求真》:肉桂，气味甘辛，其色紫赤，有鼓舞血气之能，性体纯阳，有招导引诱之力。昔人云此体气轻扬，既能峻补命门，复能窜上达表，以通营卫，非若附子气味虽辛，复兼微苦，自上达下，止固真阳，而不兼入后天之用耳。故凡病患寒逆，既宜温中，及因气血不和，欲其鼓舞，则不必用附子，惟以峻补血气之内，加以肉桂，以为佐使，如十全大补、人参养荣之类用此，即是此意。
附1：其他部位药用
桂枝
性味归经：辛、甘，温。归心、肺、膀胱经。功效:发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气。用于风寒感冒，脘腹冷痛，血寒经闭，关节痹痛，痰饮，水肿，心悸，奔豚。药用部位：本品为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥嫩枝。牡桂、桂心
采收加工：肉桂定植2年后，采折嫩枝，去叶，晒干。或取肉桂树砍伐后多余的萌蘖从齐地面处剪断或取修枝、间伐的枝条，晒干。8～7月间剪取嫩枝，截成长约15或30～厘米的小段，晒干。类别特征：本品呈长圆柱形，多分枝，长30～75cm，粗端直径0.3～lcm。表面红棕色至棕色，有纵棱线、细皱纹及小疙瘩状的叶痕、枝痕和芽痕，皮孔点状。质硬而脆，易折断。切片厚2～4mm，切面皮部红棕色，木部*白色至浅*棕色，髓部略呈方形。有特异香气，味甜、微辛，皮部味较浓。
规格等级：不分等级质量评价：以枝条嫩细均匀，色红棕，香气浓者为佳。炮制用法：除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。桂枝：用水稍浸泡，捞起，闷润至透，切片，晾干，筛去屑。桂枝木：取去皮桂枝，稍浸泡，润透，切片，晾干。桂枝尖：取桂枝的细枝梢，稍浸，闷润至透，切片，晾干。炒桂枝：取桂枝片入锅内，以文火炒至深*色略有焦斑为度。饮片性状： 本品呈类圆形或椭圆形的厚片。表面红棕色至棕色，有时可见点状皮孔或纵棱线。切面皮部红棕色，木部*白色或浅*棕色，髓部类圆形或略呈方形，有特异香气，味甜、微辛。
各家论述1.《用药心法》：桂枝气味俱轻，故能上行发散于表。2.王好古：或问《本草》言桂能止烦出汗，而张仲景治伤寒有当发汗，凡数处，皆用桂枝汤；又云，无汗不得服桂枝，汗家不得重发汗，若用桂枝是重发其汗，汗多者用桂枝甘草汤，此又用桂枝闭汗也。一药二用，与《本草》之义相通否乎?曰，《本草》言桂辛甘大热，能宣导百药，通血脉，止烦出汗，是调其血而汗自出也。仲景云，太阳中风，阴弱者汗自出，卫实营虚故发热汗出。又云，太阳病发热汗出者，此为营弱卫强。阴虚阳必凑之，故皆用桂枝发其汗。此乃调其营气，则卫气自和，风邪无所容，遂自汗而解，非桂枝能开腠理，发出其汗也。汗多用桂枝者，以之调和营卫，则邪从汗出而汗自止，非桂枝能闭汗孔也。昧者不知出汗、闭汗之意，遇伤寒无汗者亦用桂枝，误之甚矣。桂枝汤下发汗字，当认作出字，汗自然发出，非若麻*能开腠理发出其汗也。其治虚汗，亦当逆察其意可也。3.《本草衍义补遗》：仲景治表用桂枝，非表有虚以桂补之；卫有风邪，故病自汗，以桂枝发其邪，卫和则表密汗自止，非桂枝能收汗而治之。4.《纲目》：麻*遍彻皮毛，故专于发汗而寒邪散，肺主皮毛，辛走肺也。桂枝透达营卫，故能解肌而风邪去，脾主营，肺主卫，甘走脾，辛走肺也。5.《本草汇言》：桂枝，散风寒，逐表邪，发邪汗，止咳嗽，去肢节间风痛之药也。气味虽不离乎辛热，但体属枝条，仅可发散皮毛肌腠之间，游行臂膝肢节之处。6.《本草述》：桂枝与薄桂，虽皆属细枝条，但薄桂尤其皮之薄者，故和营之力似不及枝也。又肉桂治奔豚而桂枝亦用之者，以奔豚属肾气，肾气出之膀胱，桂枝入足太阳故也。世医不悟桂枝实表之精义，似以此味能补卫而密腠理。若然，何以不用参、芪耶?盖四时之风，因于四时之气，冬月寒风伤卫，卫为寒风所并，则不为营气之并而与之和，故汗出也。唯桂枝辛甘能散肌表寒风，又通血脉，故合于白芍，由卫之固以达营，使其相和而肌解汗止也。7.《本经逢原》：麻*外发而祛寒，遍彻皮毛，故专于发汗；桂枝上行而散表，透达营卫，故能解肌。世俗以伤寒无汗不得用桂枝者，非也。桂枝辛甘发散为阳，寒伤营血，亦不可少之药。麻*汤、葛根汤未尝缺此．但不可用桂枝汤，以中有芍药酸寒，收敛表腠为禁耳。8.《长沙药解》：桂枝，入肝家而行血分，定经络而达荣郁。善解风邪，最调木气。升清阳之脱陷，降浊阴之冲逆，舒筋脉之急挛，利关节之壅阻。入肝胆而散遏抑，极止痛楚，通经络而开痹涩，甚去湿寒。能止奔豚，更安惊悸。9.《本经疏证》：凡药须究其体用，桂枝能利关节，温经通脉，此其体也。《素问·阴阳应象大论》曰，味厚则泄，气厚则发热，辛以散结，甘可补虚。故能调和腠理，下气散逆，止痛除烦，此其用也。盖其用之之道有六：曰和营，曰通阳，曰利水，曰下气，曰行痰，曰补中。其功之最大，施之最广，无如桂枝汤，则和营其首功也。10.张寿颐：桂枝轻用三、五分至七、八分，重用一钱至钱半，若营血素虚，而卫阳亦微，外有凛寒，则用一、二分与白芍合炒，其舌滑无苔者，且必桂、芍同炒，而拣去桂枝不用，仅取其气，不食其味，此虽吴下近时新法，而不可谓其无深意者也。桂枝即口肉桂之枝，柔嫩细条，芬芳馥郁，轻扬升散，味辛气温。祛营卫之风寒，主太阳中风而头痛。立中州之阳气，疗脾胃虚馁而腹疼。宣通经络，上达肩臂。温辛胜水，则抑降肾气，下定奔豚，开肾家之痹着，若是阳微溲短，斯为通溺良材。惟在燥咳气升，妄用即教血溢，抑或阴亏液耗，误投必致病加。其效在皮，而仲景书反去其皮，可悟传抄之谬，无皮为木，而晚近来或用其木，毋乃嗜好之偏。11．曹家达：寒湿凝于肌肉，阳气不达于外，仲师因立桂枝汤方，以扶脾阳而达营分之郁。盖孙络满布腠理，寒郁于肌，孙络为之不通，非得阳气以通之，营分中余液必不能蒸化而成汗，桂枝之开发脾阳其本能也。但失此不治，湿邪内窜关节，则病历节；或窜入孙络而为痛，按之不知其处，俗名寒湿流筋。其郁塞牵涉肝脏，二证皆宜桂枝。12.《本草经疏》：实表祛邪。主利肝肺气，头痛，风痹，骨节挛痛。13.《本草再新》：治手足发冷作麻、筋抽疼痛，并外感寒凉等症。
肉桂叶采收加工：秋季采制肉桂时采摘，阴干；也可随用随采，洗净鲜用。肉桂叶药材性状：叶呈矩圆形至近披针形，长8-20cm，宽4-5.5cm，先端尖，基部钝，全缘，上表面棕*色或暗棕色，有光泽，中脉及侧脉明显凹下，下表面淡棕色或棕褐色，有疏柔毛，具离基三出脉且明显隆起，细脉横向平行。叶柄粗壮，长1-2cm，革质，易折断。具特异香气、味微辛、辣，叶柄味较浓。拣净杂质。贮存干燥处，防霉变。辛；温温中散寒；解表发汗。主外感风寒；头痛恶寒；咳嗽；胃寒胸闷；脘痛呕吐；腹痛泄泻；冻疮内服：煎汤，4.5-9g，鲜品10-30g。外用：适量，煎汤外洗。
桂丁别名：肉桂子、桂子、桂丁香采收加工：10-l1月采摘未成熟的果实，晒干，去果柄。药用部位：未成熟的果实桂丁药材性状："本品略呈倒卵形，长5-12mm，直径6-7mm。幼果椭圆形，直径约3mm，被宿萼包裹，表面*棕色，先端稍平截，上有一微凸的花柱残基。宿萼杯状，边缘有不明显的6浅裂，表面暗棕色，有皱纹，下部延长成萼筒，少数连有果柄。气香，味辣。以肉厚、香气浓者为佳。
辛；甘；性温脾；胃；肺经温中散寒；止痛；止呃。主心胸疼痛；胃腹冷痛；恶心；嗳气；呃逆；呕吐；肺寒咳喘内服：煎汤，3-6g；或研末吞服，每次1-3g。阴虚火旺者忌服。治心痛，辟寒邪胃痛：桂丁研细，酒下三钱。(《百草镜》)肉桂油采收加工：干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油。肉桂油药材性状：*色或*棕色的澄清液体；有肉桂的特异香气，味甜、辛，露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠。优等品本品在乙醇或冰醋酸中易溶。驱风健胃。口服，一次0.02～0.2ml，一日0.06～0.6ml。
附2：肉桂与桂皮
一、肉桂的本草考证肉桂为中医常用的温肾益火、散寒止痛药，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉之功能。常用以治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝奔豚、腰膝冷痛、痛经经闭等。肉桂[3]之名，出于唐《新修本草》，为桂类药材之一种。桂类药材在历代本草中，药名不一，品种也复杂。《神农本草经》[1]上品列有牡桂、菌桂，《名医别录》[2]除此二者外，又另立“桂”条，《本草纲目》[4]认为桂即牡桂，遂将两者合为一条。又云：“桂即肉桂也。”可见牡桂、肉桂为同一物。至于菌桂，《名医别录》称其“正圆如竹”。《唐本注》曰：“谨按箘者竹名，古方用筒桂者是，故云三重者良。其筒桂亦有二、三重卷者，叶似柿叶，中三道文，肌理紧薄如竹，大枝小枝皮俱是箘桂。”苏敬谓：“箘者竹名，此桂嫩而易卷如筒，即古所谓筒桂也，筒似箘字，后人误出为箘，习而成俗，亦复因循也。”李时珍曰：“今本草又作从草之菌，念误矣”。《本草图经》称“树皮青*，薄卷如筒，亦名筒桂，厚硬味薄者名板桂。”则箘桂、筒桂与今之“筒桂”、“桂通”、“桂尔通”当是一物。《本草拾遗》云：“菌桂、牡桂、桂心、已上三色，並同一物”。《药性賦》曰：“其在下最厚者曰肉桂，去其粗皮为桂心，其在中次厚者曰官桂，其在上薄曰薄桂，其在嫩桂发者曰桂枝”。由此以观，本草之箘桂、牡桂、桂、筒桂、板桂、辣桂、桂枝、桂心等均与现今之肉桂为同一植物来源，其中部分是商品规格名称。二、正品肉桂的形态特征肉桂树CinnamomumcassiaPresl（樟树）此即《神农本草经》之牡桂、菌桂。《名医别录》与《本草纲目》之桂。《山海经》之桂木亦当为此种。主产广西和广东，福建、台湾、云南亦有分布。战国时代，早知南方盛产肉桂，至秦始皇统一全国，重划行*区域时，乃将桂之集散地称为桂林，今广西简称桂，即此之故。本品《中国药典》年版一部收载品。常绿乔木，干高数米。树皮灰褐色或赤棕色，老树树皮厚达1.3cm，芳香。幼枝略呈四棱形，被褐色茸毛。叶具柄，长1.5-2cm；叶片互生或近对生，革质，长椭圆形主近披针形，长8-20cm，宽4-5.5cm，先端长渐尖，基部楔形，全缘，上面绿色，光滑无毛，下面有疏短柔毛，具显著离基三出脉。五至七月，圆锥花序腋生或顶生，长8-16cm；花小，白色，花被片6，与花被管均长2mm，能育雄蕊9枚，花药4室，第三轮雄蕊花药外向瓣裂，浆果椭圆形或倒卵形，长1cm，直径9mm，熟时暗紫色；花被片脱落，边缘截形或略齿裂，果托浅杯状。最好的肉桂是采自三四十年老树之皮加工而成，近代则多采伐十余年生或五、六年生的树皮供用。由于加工成品形式不同，过去有下列规格：1．企边桂 是剥自树干上光滑无节痕的干皮，呈如意卷形，左右两侧向内拗拢卷曲（故称企边），中央略向下凹，长40-50cm，宽4.5-6cm，厚3-6mm，两端斜向削齐，露出桂心（称“扦口”），外皮灰棕色，粗糙，有不规则细纹及椭圆形突出而纵裂的大皮孔，偶有由地衣所形成的灰色花斑（彩纹），内面*棕色，不平坦，用指甲刻划时，现油纹（油跡）。质硬而脆，易折断，断面棕红色或紫红色，外层略粗糙，中间有*色线纹（石细胞群较宽而散），内层油润。有特殊的香气，味甜微辛辣。2．油桂筒[5]又名官桂，筒桂；广条桂、桂通（桂尔通）均属之，取较薄之干皮加工卷成者即广条桂，取枝皮加工卷成者为桂通（桂尔通）。油桂筒药材呈卷筒状或槽状，长短不一，有长达40cm者，筒径1.5-3cm，皮厚1.5-3mm，外表面灰棕色，有细皱纹及小裂纹，皮孔椭圆形，偶有凸起横纹及灰色地衣的花斑。3．板桂 取于皮粗次者（由老龄树干上剥下的皮）加工制成，呈板片状，皮质较厚。通常长30-40cm，宽5-12cm，厚在4mm以上，外皮粗糙，两头並不扦口，其内层及气味与企边桂类同。4．桂心 外层栓皮均已削去，呈*红色桂肉，质细，碴脆，味甜、辣。肉桂的质量以肉厚、松而不实，内皮色重，油性大，香气浓，嚼之渣少，甜重辣轻者为佳。上述肉桂自汉魏六朝以来，迄今余年延续，品种未变，但有新的扩展。商品肉桂除国产者外，过去尚有部分从越南进口，进口肉桂称清化桂。现在我国广西等地从越南引进的肉桂，经朱兆仪定为大叶清化桂CinnamomumcassiaPiesl.var.macrophyllumChu又名清化肉桂，南玉桂。本变种叶片甚大，长25-35（-48）cm，宽8-11（-13）cm，花丝近于无毛。药材呈双卷筒状或呈块片状，长约30cm，宽2.5-4cm，厚0.5-4mm，表面灰褐色或灰棕色，有细皱纹及皮孔，内表面红棕色，有微细的纵纹，质硬而脆。气香，味甜，微辛辣。三、官桂的本草考证与地区习用品的流传“官桂”名出《本草图经》，唐《新修本草》之筒桂即此。现时商品油桂筒，包括广条桂、桂通（桂尔通）相当於古本草之官桂。王好右误认为官桂原名“观桂”，以“观”字笔画多而筒字作“官”字；李时珍加以更正，认为官桂有上等桂的意思。其后也有称“官礼肉桂”者。由此以观，官桂为商品肉桂规格之一而无疑。可是现时商品“官桂”有异物同名品存在。两广产的官桂为自上述肉桂树乔木林中老树枝桠所剥取的枝皮或自桂树矮林中生长六、七年的幼树所剥取的树皮加工成为卷筒状者。现时四川、湖北、云南及广西部份地区所产的官桂则来源于川桂。其原植物形态如下：川桂树CinnamomumwilsoniiGamble常绿高大乔木，可达16m。枝紫灰褐色，幼枝具棱。叶互生或近对生，革质，卵形或长卵形，长8-16cm，宽3-5cm，上面绿色，有光泽，无毛，下面苍白色，幼时被绢状白毛，后渐脱落，边缘为软骨状而反卷，具离基三出脉，在叶下面不隆起。叶柄长1-1.5cm。腋生圆锥花序长4.5-10cm，总花梗细长，长1-6cm，花梗丝状，长6-20cm。花白色，花被片6，卵形，长4-5mm，两面疏生绢状毛；能育雄蕊9，花药4室，第三轮雄蕊花药外向瓣裂；子房卵形；果实具漏斗状全缘果托。本品四川宜宾又称臭马桂，茂县又称香桂。此外，广西、广东部分地区还有以同属植物野*桂（山玉桂）C.jenseniarumHand.-Mazz.的树皮为官桂，四川部分地区以银叶樟C.argenteumGamble[7]和柴桂C.tamala（Ham.）NeesetEberm.的树皮为官桂者。四川产的官桂，商品多呈块片状，平整或略卷曲，等成卷筒状，长约15-30cm，亦有呈6-10cm的小块者，宽度不一，厚约0.3-1cm，或有更厚者，老树皮其粗皮已经除去，外表平坦，红棕色或棕*色，有部分灰褐色的粗皮残存；幼树皮或枝皮常未去粗皮，但不起鳞片，外表棕褐色，具彩纹，内表面棕褐色，断面棕红色或棕褐色。质硬，坚韧沉重而脆，有油质，味不像肉桂甘辣，而具姜、樟或砂仁的香味，水泡显滑润性。另据报导，云南有以阴香Cinnamomumburmannii（C.G.Th.Nees）Blume，安徽有以浙江桂C.chekiangensisNakai为官桂者。此外，甘肃文县曾以三桠乌药LinderaobtusilobaBlume与钓樟LinderaumbellataThunb.的树皮混称官桂，湖北鹤峰等地也有以山胡椒属Lindera植物的树皮充官桂的情况。四川西昌地区有以新樟Neocinnamomumdelavayi（Le